Fifteen menus, from €25 to €400 per person — breakfast, lunch, aperitivo and dinner: swipe through and find yours, or use one as a starting point: the final menu is always designed around you.
Menu priced per person · chef service €600 per event — covering menu design, shopping & ingredients, cooking at your villa, service and a spotless kitchen
Menu I
An Italian morning, unhurried
€25 per person+ chef service €600 per event
Al risveglio
Spremute fresche, caffè e cappuccino al momento
Fresh-squeezed juices, coffee & cappuccino made to order
Dal forno
Cornetti caldi, pane e confetture artigianali
Warm cornetti, bread & artisan jams
Salato
Uova a modo vostro, guanciale croccante
Eggs any style, crisp guanciale
Frutta
Frutta di stagione, yogurt e granola della casa
Seasonal fruit, yogurt & house granola
Menu II
Spritz, bites and golden hour — drinks shape the final price
€28 per person+ chef service €600 · waiter service €150 per event · minimum 8 guests
Nel bicchiere
Spritz, Franciacorta e analcolici della casa
Spritz, Franciacorta & house alcohol-free
Dal tagliere
Salumi e formaggi selezionati, giardiniera
Selected cured meats & cheeses, giardiniera
Caldi
Fritti del momento e focaccia al rosmarino
Fried bites of the day & rosemary focaccia
Fresco
Crudités, hummus e salse della casa
Crudités, hummus & house dips
Menu III
Honest Italian comfort, done properly
€50 per person+ chef service €600 per event
Aperitivo
Prosecco e stuzzichini della casa
Prosecco & house nibbles
Antipasto
Burrata, pomodorini confit e crostone al basilico
Burrata, confit tomatoes, basil crostone
Primo
Paccheri al San Marzano e basilico
Paccheri with San Marzano tomato & basil
Secondo
Pollo ruspante al limone, patate arrosto al rosmarino
Free-range lemon chicken, rosemary roast potatoes
Dolce
Tiramisù classico
Classic tiramisù
Menu IV
Late morning, done the Italian way — a full feast
€75 per person+ chef service €600 per event
Al risveglio
Spremute, caffè e mimosa al Franciacorta
Juices, coffee & Franciacorta mimosa
Dal forno
Cornetti caldi, pane e pasticceria del mattino
Warm cornetti, bread & morning pastries
Salato I
Uova in camicia, salmone e avocado su pane tostato
Poached eggs, salmon & avocado on toast
Salato II
Pancakes salati al grana, pomodorini confit
Savoury parmesan pancakes, confit tomatoes
Dolce
Pancakes allo sciroppo, frutti di bosco
Pancakes with syrup & berries
Menu V
A long lunch with the water in sight
€75 per person+ chef service €600 per event
Aperitivo
Bollicine e sfizi di benvenuto
Sparkling wine & welcome bites
Antipasto
Vitello tonnato
The Piedmont classic — thin-sliced veal, tuna-caper sauce
Primo
Pasta fresca del giorno, verdure di stagione
Fresh pasta of the day, seasonal vegetables
Secondo
Pescato del giorno, olio al basilico
Catch of the day, basil oil
Dolce
Sorbetto al limone
Lemon sorbet
Menu VI
Summer from the market
€80 per person+ chef service €600 per event
Aperitivo
Franciacorta e sfizi di benvenuto
Franciacorta & welcome bites
Antipasto
Fiore di zucca ripieno di ricotta al limone, datterino giallo arrosto e basilico fritto
Courgette flower, lemon ricotta, roasted yellow datterino, fried basil
Primo
Risotto alle zucchine trombetta, menta e limone candito
Trombetta courgette risotto, mint & candied lemon
Secondo
Triglia in crosta di pane alle erbe, peperonata dolce
Red mullet in a herb-bread crust, sweet pepper stew
Dolce
Pesche al Moscato, crumble di mandorle e fior di latte
Moscato-poached peaches, almond crumble, fior di latte gelato
Menu VII
Fire and smoke, villa garden style
€80 per person+ chef service €600 per event
Aperitivo
Franciacorta e sfizi di benvenuto
Franciacorta & welcome bites
Antipasto
Verdure di stagione alla brace e burrata affumicata
Flame-grilled seasonal vegetables, smoked burrata
Primo
Paccheri al pomodoro arrosto e basilico
Paccheri with roasted tomato & basil
Secondo
Costata di manzo alla brace, patate al rosmarino e salse dello chef
Flame-grilled ribeye, rosemary potatoes, chef's sauces
Dolce
Pesca grigliata, gelato e amaretti
Grilled peach, gelato & amaretti
Menu VIII
A love letter to Lake Como
€85 per person+ chef service €600 per event
Aperitivo
Franciacorta e sfizi di benvenuto
Franciacorta & welcome bites
Antipasto
Lavarello in carpione, cipolla rossa in agrodolce e crostone
Marinated lake whitefish, sweet-and-sour red onion, toasted bread
Primo
Risotto al pesce persico, burro e salvia
The historic Lake Como risotto — lake perch, butter & sage
Secondo
Filetto di trota, beurre blanc al limone e spinacino
Lake trout fillet, lemon beurre blanc, baby spinach
Dolce
Miascia comasca e gelato fior di latte
Como's traditional bread-and-fruit cake, fior di latte gelato
Menu IX
Time as an ingredient
€90 per person+ chef service €600 per event
Aperitivo
Franciacorta e sfizi di benvenuto
Franciacorta & welcome bites
Antipasto
Uovo a bassa temperatura, crema di patate affumicata, guanciale e tartufo estivo
Slow-cooked egg, smoked potato cream, crisp guanciale, summer truffle
Primo
Raviolo ripieno di brasato nel suo fondo ristretto
Raviolo of slow-braised beef in its own reduced jus
Secondo
Maialino cotto dodici ore, purè al limone e cicoria ripassata
Twelve-hour suckling pig, lemon potato purée, sautéed chicory
Dolce
Tiramisù classico
Classic tiramisù — the signature
Menu X
The chef's signature
€95 per person+ chef service €600 per event
Aperitivo
Franciacorta e sfizi di benvenuto
Franciacorta & welcome bites
Antipasto
Tartare di Angus battuta al coltello, pesca marinata, gel di pomodoro e cialda di grana
Hand-cut Angus tartare, marinated peach, tomato gel, parmesan wafer
Primo
Tagliolino tirato a mano, vongole veraci, limone e olio al prezzemolo
Hand-pulled tagliolini, verace clams, lemon & parsley oil
Secondo
Filetto di manzo al burro nocciola, demi-glace e cicoria al forno
Butter-basted beef fillet, demi-glace, oven-roasted chicory
Dolce
Tiramisù classico e frutta di stagione
Classic tiramisù & seasonal fruit
Menu XI
Raw cuts, fragrance and salt
€95 per person+ chef service €600 per event
Aperitivo
Franciacorta e sfizi di benvenuto
Franciacorta & welcome bites
Antipasto
Crudo di ricciola, gazpacho di datterino giallo e Tropea in agrodolce
Amberjack crudo, yellow-tomato gazpacho, sweet-and-sour Tropea onion
Primo
Risotto all'acqua di pomodoro, gambero rosso e basilico
Tomato-water risotto, raw red prawn & basil
Secondo
Triglia farcita alle olive taggiasche, panzanella croccante
Red mullet filled with Taggiasca olives, crisp panzanella
Dolce
Sorbetto al limone, meringa e basilico
Lemon sorbet, meringue & basil
Menu XII
A table for two
€110 per person+ chef service €600 per event
Aperitivo
Franciacorta rosé e sfizi di benvenuto
Franciacorta rosé & welcome bites
Antipasto
Crudo di gambero rosso, stracciatella e limone
Raw red prawn, stracciatella cheese & lemon
Primo
Tagliolino al tartufo estivo
Hand-pulled tagliolini with summer truffle
Secondo
Filetto di manzo, demi-glace al vino rosso
Beef fillet, red-wine demi-glace
Dolce
Cuore fondente al cioccolato e lamponi
Molten chocolate heart & raspberries
Menu XIII
The grand tasting — six acts
€120 per person+ chef service €600 per event
Aperitivo
Franciacorta e sfizi di benvenuto
Franciacorta & welcome bites
Antipasto
Tartare di Angus battuta al coltello, pesca marinata e gel di pomodoro
Hand-cut Angus tartare, marinated peach, tomato gel
Primo
Risotto all'acqua di pomodoro, gambero rosso e basilico
Tomato-water risotto, raw red prawn & basil
Intermezzo
Sorbetto al limone e basilico
Lemon & basil sorbet, to cleanse the palate
Secondo
Filetto di manzo al burro nocciola, demi-glace e cicoria al forno
Butter-basted beef fillet, demi-glace, oven-roasted chicory
Dolce
Tiramisù classico e frutta di stagione
Classic tiramisù & seasonal fruit
Menu XIV
Eight courses, fine-dining pace
€180 per person+ chef service €600 per event
Aperitivo
Franciacorta millesimato e ostrica
Vintage Franciacorta & oyster
Antipasto I
Scampi crudi, burrata e limone candito
Raw langoustines, burrata, candied lemon
Antipasto II
Capasanta scottata, crema di topinambur
Seared scallop, Jerusalem artichoke cream
Primo I
Tagliolino al tartufo di stagione
Hand-pulled tagliolini, truffle of the season
Primo II
Risotto al gambero rosso e basilico
Red prawn risotto & basil
Intermezzo
Sorbetto al limone e basilico
Lemon & basil sorbet
Secondo
Branzino selvaggio in crosta di sale, rotto al tavolo
Wild sea bass in a salt crust — cracked open at your table
Dolce
Semifreddo al pistacchio di Bronte, lamponi e cioccolato bianco
Bronte pistachio semifreddo, raspberries, white chocolate
Menu XV
Ten acts, no compromises
€400 per person+ chef service €600 per event
Aperitivo
Champagne e ostrica Gillardeau
Champagne & Gillardeau oyster
Amuse-bouche
Tartelletta, crema di burrata e caviale Oscietra
Tartlet, burrata cream, Oscietra caviar
Antipasto I
Crudo di gambero rosso di Mazara, lime e olio al basilico
Raw Mazara red prawn, lime, basil oil
Antipasto II
Capasanta, beurre blanc allo Champagne
Scallop, Champagne beurre blanc
Primo I
Tagliolino al tartufo di stagione
Hand-pulled tagliolini, truffle of the season
Primo II
Risotto all'astice blu
Blue lobster risotto
Intermezzo
Sorbetto al limone e gin
Lemon & gin sorbet
Secondo I
Rombo selvaggio, beurre blanc e caviale
Wild turbot, beurre blanc, caviar
Secondo II
Wagyu, demi-glace e tartufo
Wagyu beef, demi-glace, truffle
Dolce
Millefoglie caramellata, crema alla vaniglia bourbon e lamponi — e piccola pasticceria
Caramelised millefeuille, bourbon vanilla cream, raspberries — then petits fours
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Prices are indicative per person — the final quote can be lower or higher, depending on your wishes, ingredients and season. Something different in mind? Every menu is bespoke — tell Chef Nino what you love.